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Noticias
Ireks Protein Bread, tendencia de alimentos ricos en proteínas
Ireks, como partner del sector de la panificación y siempre pendiente de las últimas novedades, presenta Ireks Protein Bread, un mix al…
Puratos Iberia alcanza su cifra récord al superar los 200 millones de euros facturados en 2019
Puratos Iberia, líder en la producción de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, ha cerrado 2019 con los números más positivos…
Tritordeum, el cereal sostenible, se presenta en Lleida
El Aula del Gremi de Forners de Lleida, situada en el parque científico y tecnológico agroalimentario, ha sido el escenario elegido para…
Domi Vélez, uno de los profesores del Curso de Expertos en Gestión de Alimentos de la Universidad de Cádiz
El empresario lebrijano impartirá una ponencia el próximo 19 de febrero sobre ‘Fermentaciones, Genética de Cereales, Procesos Respetuosos y Pan Honesto’. …
Evolución de la molienda
Hace unos 100.000 años, nuestros antepasados elaboraron la primera harina moliendo el grano con una piedra más o menos como hacemos ahora…
Variedades de pan en España
España es uno de los países de mayor tradición panadera que reúne una enorme variedad de panes, que reciben nombre diferentes según…
¿El pan blanco y el pan integral tienen el mismo valor nutritivo?
El pan es un alimento, que siendo la base de la alimentación, a lo largo de los tiempos y pese a tener…
Las nuevas hogazas de Saint Honoré definen las tendencias en panadería
Saint Honoré, la familia de panes premium de Europastry, caracterizada por el respeto a los procesos tradicionales y el cuidado por los…
El sector panadero reclama reconocimiento a un oficio y demanda jóvenes cualificados
La Escuela de Hostelería Camino de Santiago, de Santo Domingo de La Calzada, ha sido el espacio de la jornada “Innovación y…
El mejor croissant es cuestión de perfeccionismo
Toni Vera, de la pastelería Canal de Barcelona, ha sido por dos veces ganador del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de…
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